
Analysen
Das Österreichische Lebensmittelbuch, der „Codex Alimentarius Austriacus“ ist das wichtigste österreichische Regelwerk für den Lebensmittelbereich. Von Fachexperten werden in der sogenannten Codexkommission Bezeichnungen, Begriffsbestimmungen, Untersuchungsmethoden und Beurteilungsgrundsätze regelmäßig auf ihre Aktualität und Anwendbarkeit überprüft und Richtlinien zur Herstellung der Lebensmittel sowie deren Kennzeichnung erstellt. Die Regeln im österreichischen Lebensmittelbuch sind im AMA-Biosiegel-Programm verpflichtend einzuhalten.