Natürliche Produkte

Bioschlagobers darf auch Klumpen bilden Schlagobers hat die natürliche Eigenschaft nach kurzer Standzeit cremige, fast buttrige Klumpen zu bilden, Carrageen kann dies verhindern. Die Klumpen beeinträchtigen die Qualität jedoch nicht und können durch Schütteln wieder aufgelöst werden. AMA-Biosiegel-Schlagobers ist einfach nur Schlagobers pur.

Annatto ist ein Farbstoff, der aus den Samen des Orleanstrauches gewonnen wird. Er gibt Lebensmitteln eine gelbe bis orange rötliche Färbung. Alle Produkte im AMA-Biosiegelprogram verzichten auf diesen Zusatzstoff.

AMA-Biosiegel Produkte enthalten so wenig Gelier- und Verdickungsmittel wie möglich, deswegen ist unter anderem der Einsatz von Alginsäure verboten, welche aus Braunalgen gewonnen wird. Gemeinsam mit unseren Lizenznehmern tüfteln wir laufend daran, den Einsatz von Verdickungsmitteln und Stabilisatoren noch weiter zu reduzieren.

Die Zugabe von geschmacksverstärkenden Substanzen, wie Hefeextrakt ist im AMA-Biosiegelprogramm untersagt. Ausgenommen ist der Einsatz von Speisewürze.

Lebensmittelimitate sind Produkte, die ein anderes Erzeugnis nachahmen, um diesem in Geschmack und Aussehen weitgehend zu gleichen oder sich den Anschein der besseren Qualität, etwa des nachgeahmten Produktes geben, ohne dass diese Qualität tatsächlich gegeben ist. Bei Lebensmittelimitaten werden einzelne Bestandteile vollständig oder teilweise ersetzt. Analogkäse (z.B. veganer Käse) darf für Lebensmittel mit dem AMA-Biosiegel nicht verwendet werden.

Der Einsatz (oder: Die Verwendung) von Bio-Palmöl und Bio-Palmkernöl sowie daraus hergestellten Fetten ist bei Produkten mit dem AMA-Biosiegel nicht zulässig.