Wünsche, Herausforderungen und Perspektiven in der Bio-Gastronomie
Bio-TischgesprächWünsche, Herausforderungen und Perspektiven in der Bio-Gastronomie
Dieses Gespräch ist aus der Reihe "Tischgespräche mit Vertreter*innen aus der Gemeinschaftsverpflegung über Erfolgsrezepte für die Praxis". Michaela Russmann (Bio-Wirtinnen) spricht gemeinsam mit Micaela Schantl (AMA Marktforschung), Siegfried Pöchtrager (BOKU, Institut für Marketing und Innovation), Karl Grübler (Ehem. Küchenleiter, Zentralküche Amt der NÖ Landesregierung) und Juliette Komarek-Hehle (Umwelthotel Gallitzinberg).
